Zitronen-Risotto à Burro Salvia

… sehr passend zu gebratener Wassermelone in Sojasauce mariniert (siehe auch Vegi Tunafilet)   Als Beilage für 2-4 Personen (ergibt ca. 4-6 „Risottotaler“ aus dem Förmchen): 1 EL Sesamöl 1/2 Zwiebel 1 Knoblizehe, gepresst geraffelte Schale von einer Zitrone 1 EL Thymian- oder Zitronenthymianblättchen fein gehackt 180g Risottoreis ca. 4dl Gemüsebouillon, 1dl Weisswein (trockener) oder…

Gebratener Ziegenfrischkäse auf Randensalat an Meerrettichmousse

   für 3 Personen als Vorspeise: 3 mittelgrosse Randen (rote Beete), roh  Meerrettichmousse 1 Chavroux-Käse (Rolle) Sesamöl, Salz, weisser Pfeffer, Sesamkerne 1. Von der Chavrouxrolle 3-6 Scheibchen abschneiden, diese beidseitig mit sesamöl bepinseln, dann weisser Pfeffer und Sesamkerne drüber streuen. 15min-2std. im Kühlschrank marinieren (je länger desto besser). 2. Randen schälen, in eine Schüssel raffeln,…