Die Rüeblitorte Analysecouch

Zum Geburtstag einer Freundin und angehende Psychoanalytikerin:    Hier muss ich mich mal selber loben, denn das „Design“ hat kein bisschen Geschmack eingebüsst. Der Kuchen war fantastisch und auch nach 3Tagen (in Frischhaltefolie im Kühlschrank) noch saftig und yammmmmiiieee! Ich wollte mich meinem jeweiligen Nervenkrieg mit dem Fondant entziehen und hab mich drum für Zuckerguss…

🌲Adventspizza statt Guetzli 🌲

Eine schöne und feine Idee für ein Abendessen mit Kindern in der Adventszeit. Kann man zusammen machen, geht schneller als „guetzle“ (Weihnachtsplätzchen machen) und für das Abendessen ist auch gleich gesorgt. Statt dem Teigrezept tut’s auch ein Fertig Pizzateig. Aber der selbstgemachte ist natürlich sehr viel leckerer und man kann Ihn am Vortag zubereiten. Widerrum…

Ravioli mit Paneer&Trüffel Füllung

   Variante ohne Paneer: gehackte und kurz angedämpfte Champignios, mit Trüffel oder Trüffelpaste gemischt. Zutaten für die Ravioli Füllung Paneer (siehe Rezept „Paneer“) Trüffelpaste oder eingelegter Trüffel Olivenöl Salz Pfeffer Butter oder Öl für die Bratpfanne Zutaten für den Ravioliteig 150g Hartweizengriess 150g Weizenmehl 1.5 dl kaltes Wasser eine Prise Salz Die Mengenverhältnisse stammen von…

Paneer

aus dem Kochbuch „the Hare Krishna Book of Vegetarian Cooking“ von Adiraja dasa    Für den Paneer braucht es: eine hohe Pfanne ein Käsetuch oder möglichst dünnes, altes Küchentuch (keine farblöslichen Textilien!) 3 L Vollmilch 500g Naturejoghurt Zubereitung: 1. Die Milch in der Pfanne aufkochen.  Während dessen ein Salatsieb im Lavabo bereitstellen und mit dem…

Persischer Reis mit Tahdig und Joghurtsauce 🌙

Ich kenne dieses himmlische Gericht von meinem Iranischen Onkel, der es nach Familienrezept zubereitet hat. Im Internet finden sich die verschiedensten Varianten und Zubereitungsarten.     Ich habe nun das Rezept von http://bazarche-hafez.com/ (Tahdig im Reiskocher) als Grundlage genommen und den Rest improvisiert. Zwar ist es nicht ganz so gekommen wie ich es in Erinnerung habe,…