Pilz-Linsen Klösschen auf Rüebli-Koriander Suppe

Dieses Rezept ist eine wunderbare Kombination von währschaftlich und „exotisch“. In einem wunderbaren Vegi-Restaurant in Prag habe ich fantastische „Mushroom-Balls“ gegessen und versucht, diese nachzumachen. Sie sind komplett anders herausgekommen, aber genauso lecker und einmalig saftig. Das Suppenrezept ist zimlich 1:1 übernommen aus einem meiner liebsten Kochbücher: „Zaubersuppen“ von Amanda Cross. Die Klösschen passen hervoragend…